Crêpes au Francise
Louis hat beim SV Dornach als 5 Jähriger mit Fußball angefangen. Dort war auch immer wieder Francise. Ein Franzose, der in München eine Crêperie hatte. Und immer wieder hat er bei Fußballtunieren Crêpes gemacht.
Ingo
Le far aux pommes
Den Far hab ich das erste Mal in der Bretagne gegessen. Genau meins, etwas wie sehr dicker Pfannkuchen.
Spargel aus dem Ofen
Das ist mal eine andere Art den Spargel zuzubereiten. Er ist dann etwas bissfester und nicht so weich wie wenn er gekocht wird.
Pici Cacio e Pepe
Ein sehr sehr einfaches Pastarezept – Nur Pecorino und Pfeffer und Pasta. Am besten die selbst gemachten Pici, siehe Rezept.
Spaghetti Carbonara
Keine Sahne! Jahrelang hab ich die Carbonara mit ganzen Eiern, Speckwürfel, Parmesan und Sahne gemacht. Kann man machen. Aber richtig gut werden sie wenn man nur das Eigelb nimmt, Statt Speckwürfel Guanciale und statt Parmesan Pecorino.
Apfelrisotto mit Ziegenfrischkäsebällchen
Noch ein Original aus Südtirol – Feine Vorspeise aus Südtirol
Kasnocken
Noch ein Original aus Südtirol – Südtiroler Kasknocken, da gibts nicht viel zu sagen.
Rohnenknödel
Original aus Südtirol – Südtiroler Knödel waren schon eines unser Leibgerichte. Kasknocken, Spinatknödel oder Speckknödel, aber die Rohnenknödel mit Graukäse hat uns unsere liebe Vermieterin einer Ferienwohnung aus Mareit im Ridnauntal empfohlen. Die Rohnenknödel oder Rote Beete Knödel sehen toll aus und sind so einfach… Weiterlesen »Rohnenknödel
Ossobuco
Das Ossubuco, also geschmorte Kalbsbeinscheiben mit einer feinen Gremolata und dazu Risotto alla milanese braucht schon rund 3 Stunden.Und wichtig, ihr braucht einen Bräter oder eine Pfanne mit Deckel der in den Ofen kann.
Risotto alla Milanese
Mal ein einfaches Risotto nur mit Safran.