Spinatknödl haben wir immer wieder in Südtirol gegessen, mit Parmesan und brauner Butter. Eigentlich sind sie ja nichts besonderes, aber ich hab sie nie wirklich hinbekommen. Und dann hab ich mal bei Carmen einen probieren dürfen. Die hat ihre Mama gemacht. Oh ein Traum.
Meine ersten Kaspressknödel hab ich damals Anfang der Nullerjahre in der Kantine bei der Salzburg AG gegessen. Die gabs mit Sauerkraut. Über die Jahre hab ich sie immer wieder selber versucht, so mit Bergkä, aber das war einfach nicht das selbe. Man brauch schon den… Weiterlesen »Kaspressknödel
Pfannkuchen oder Crepes sind schon herrlich. Aber diese Pfannkuchen sind ein herrlicher Nachtisch. Das Rezept hab ich von der Drax-Mühle wo ich gerne das Mehl her hab.
Ich hab schon viele Rezepte ausprobiert. Auch mal mit Backpulver, Puddingpulver oder die Eier einfach mit allem verrührt. Aber als ich bei einer guten Freundin und ehemaligen Arbeitskollegin auf einem Kochgeburtstag war, hat uns der Koch Timo ein einfaches und perfektes Rezept gezeigt. Was aber… Weiterlesen »Kaiserschmarrn
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Pici kommen aus der südlichen Toscana, aus der Region um Siena – Montepulciano. Ich hab die das erste Mal in den 90ern in Siena gegessen. Lecker mit einem Wildschweinragout. Pici sind doch recht rustikale Pasta, man macht zwar jede Nudel einzeln, aber es geht so… Weiterlesen »Handgerollte Pici