Knödel

Noch ein Original aus Südtirol – Südtiroler Kasknocken, da gibts nicht viel zu sagen.

Original aus Südtirol – Südtiroler Knödel waren schon eines unser Leibgerichte. Kasknocken, Spinatknödel oder Speckknödel, aber die Rohnenknödel mit Graukäse hat uns unsere liebe Vermieterin einer Ferienwohnung aus Mareit im Ridnauntal empfohlen. Die Rohnenknödel oder Rote Beete Knödel sehen toll aus und sind so einfach… Weiterlesen »Rohnenknödel

Spinatknödl haben wir immer wieder in Südtirol gegessen, mit Parmesan und brauner Butter. Eigentlich sind sie ja nichts besonderes, aber ich hab sie nie wirklich hinbekommen. Und dann hab ich mal bei Carmen einen probieren dürfen. Die hat ihre Mama gemacht. Oh ein Traum.

Meine ersten Kaspressknödel hab ich damals Anfang der Nullerjahre in der Kantine bei der Salzburg AG gegessen. Die gabs mit Sauerkraut. Über die Jahre hab ich sie immer wieder selber versucht, so mit Bergkä, aber das war einfach nicht das selbe. Man brauch schon den… Weiterlesen »Kaspressknödel