Safranfäden in einem EL Wasser einweichen.

Zwiebeln sehr fein hacken und in 1 EL Butter dünsten, nicht braun werden lassen! Reis dazu und auch mit dünsten. Ruhig 5 Minuten lang. Dann den Wein dazu und verkochen lassen und dann wie immer Schöpfer für Schöpfer Brühe dazu und immer einkochen lassen. 

Ca. 5 Minuten vor Schluß, dann den Safran dazu. Am Schluß dann Butter und Parmesan unterrühren. ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann vom Herd weg und nochmal 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.